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Sem informações adicionais.
– Executar as diversas fases de transformação e acabamento de produtos de pastelaria refrigerados e/ou congelados.
– Receção e armazenamento dos artigos refrigerados e/ou congelados
– Finalização dos produtos refrigerados: farinha e corte, enfornamento e cozedura
– Finalização dos produtos congelados: enfornamento e cozedura
– Arrefecimento, embalamento e etiquetagem
– Boas práticas na receção, armazenamento e finalização dos produtos refrigerados e/ou congelados
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