50 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Identificar os equipamentos/utensílios, os processos e efetuar a divisão e a desmancha das peças do suíno.
– Características e princípios de funcionamento dos equipamentos e utensílios
– Características das matérias-primas utilizadas
– Procedimentos prévios
– – Preparação do local de trabalho
– Fases operatórias inerentes à desmancha da ½ carcaça do suíno
– – O retirar da ½ cabeça
– – O retirar do chispe da mão
– – O retirar da entremeada coberta
– – O retirar da pá
– O descouratar das peças da ½ carcaça do suíno
– – O descouratar da pá
– – O descouratar da lombada
– Boas práticas de higiene, segurança e saúde no trabalho
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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