50 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Efectuar a divisão da lombada do suíno em peças.
– Tecnologia dos equipamentos e utensílios e das matérias-primas
– Procedimentos prévios
– – Preparação do local de trabalho
– Fases operatórias inerentes à divisão da lombada do suíno
– – Separação do vão de costeletas
– – Separação do chispe da perna
– Preparação da cabeça de xara
– – Separação dos ossos da cabeça
– – O enformar da cabeça de xara
– – Cozedura
– – O desenformar
– Procedimentos prévios e técnicas inerentes à divisão da lombada do suíno em peças
– – Preparação do local de trabalho
– – Fases operatórias
– Boas práticas de higiene, segurança e saúde no trabalho
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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Áreas Certificadas
pela DGERT
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