50 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Efectuar a desossa das peças da meia carcaça do suíno.
– Tecnologia dos equipamentos e utensílios e das matérias-primas
– Procedimentos prévios
– – Preparação do local de trabalho
– Fases operatórias inerentes à desossa das peças da ½ carcaça do suíno
– – Desossa da pá do suíno
– – Desossa da perna do suíno
– – Desossa do vão de costeletas
– Divisão da entremeada do suíno
– – Retirar o entrecosto
– Boas práticas de higiene, segurança e saúde no trabalho
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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pela DGERT
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