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Objetivos

– Reconhecer a importância da qualidade higiénica alimentar e dominar as técnicas necessárias à pesquisa microbiológica de bactérias coliformes, Enterococos e Clostrídios.

Conteúdos

– Grupo de bactérias importantes em bacteriologia dos alimentos (as diferentes famílias bacterianas)

– Indicadores de contaminação fecal

– Bactérias coliformes

– Pesquisa de bactérias coliformes e E.coli

– Enterococos

– Pesquisa de Enterococos

– Clostridios sulfito-redutores

– Pesquisa de esporos Clostrídios sulfito-redutores

Informações Relevantes

* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.