50 Horas
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Sem informações adicionais.
– Identificar e preparar elementos decorativos em pasta de açúcar.
– Preparar diferentes tipos de massas e cremes.
– Confecionar diferentes tipos de massas e cremes.
– Executar bolos de noiva.
– Cumprir as normas de higiene e segurança.
– Bolos de Noiva
– Elementos decorativos em pasta de açúcar
– Tecnologia de matérias-primas
– – Composições
– – Utilizações
– Receitas e fichas técnicas
– Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
– Técnicas de preparação de bolos de noiva
– – Manuseamento e preparação de utensílios e material
– – Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
– Processo de execução de bolos de noiva
– – Projeto/maquete
– – Preparação dos elementos decorativos
– – Preparação de massas e cremes
– – Cozedura
– – Montagem dos bolos
– – Decoração
– Controlo de qualidade do processo de fabrico
– – Preparação
– – Confeção
– – Produtos finais
– Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
– Normas de higiene e segurança
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
Consultores/Formadores
Áreas Certificadas
pela DGERT
Formandos
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