25 Horas
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Sem informações adicionais.
– Identificar técnicas de trabalho em chocolate.
– Executar trabalhos em chocolate fundido.
– Cumprir normas de higiene e segurança.
– Técnicas de trabalhos artísticos em chocolate
– Tecnologia das matérias-primas
– – Tipos de chocolate
– – Composições
– – Utilizações
– Têmpera do chocolate
– Processo de execução de trabalhos artísticos em chocolate
– – Projeto/maquete
– – Moldes
– – O temperar e a aplicação do chocolate
– – Montagem das peças
– – Pintura e acabamento
– Controlo de qualidade dos produtos finais
– Acondicionamento e conservação
– Normas de higiene e segurança
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
Consultores/Formadores
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pela DGERT
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