25 Horas
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Sem informações adicionais.
– Identificar as principais espécies de cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial.
– Proceder à coleta e manuseamento de cogumelos silvestres comestíveis, de acordo com as boas práticas de colheita.
– Executar os registos de colheita.
– Reconhecer as normas, circuitos e agentes da comercialização de cogumelos comestíveis silvestres.
– Introdução à micologia
– – Biologia e sistemática
– – Macrofungos
– – Ecologia, habitat e nutrição dos cogumelos silvestres
– – Ciclo de vida dos macrofungos
– Tipos de cogumelos
– – Cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial
– – Cogumelos venenosos
– – Envenenamentos
– Micorrizas
– – Espécies de cogumelos micorrizados
– – Vantagens da micorrização
– – Ectomicorrizas de produção vegetal
– – Factores condicionadores da formação de ectomicorrizas
– Identificação das principais espécies com interesse comercial
– – Espécies de cogumelos micorrizados
– – Análise macroscópica dos carateres morfológicos (substrato explorado, odor, habitat, época do ano, plantas próximas)
– Procedimentos de colheita e registo
– – Boas práticas para a colheita de cogumelos silvestres (procedimentos na apanha de cogumelos, técnicas e equipamentos a utilizar, transporte)
– – Técnicas de campo para identificação
– – Separação do material recolhido, identificação e registo (modelos de fichas de registo, informação base para identificação dos cogumelos silvestres coletados no campo)
– Importância dos cogumelos na alimentação
– – Valor alimentar, utilização gastronómica e evolução do consumo
– Comercialização
– – Centros de recepção
– – Unidades de transformação
– – Circuitos de comercialização
– – Estatísticas de comercialização (importação, exportação, auto-consumo)
– Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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