– – Banquetes

– – Buffets

– – Coffee-breaks

– – Wine and cheese party

– – Pôr-do-sol

– – Brunch

– – Cocktail party

– – Porto de honra

– – Outros

– – Tipos de iguarias e bebidas a servir

– – Mobiliário, equipamentos e utensílios

– – Organização dos espaços interiores e/ou exteriores

– – Atoalhados, louças, copos, talheres e outros, em função do tipo de serviço especial

– – Preparação e organização de postos fixos e de apoio para serviços de alimentos e bebidas

– – Preparação, organização e decoração das mesas

– – Preparação dos alimentos e bebidas

– – Distribuição e disposição de alimentos e bebidas

– – Distribuição de alimentos e bebidas em bandeja

– – Diferentes métodos de serviço de mesa

– – Corte e apresentação de peixes, mariscos, carnes, frutas, doces e queijos (arte cisória)

– – Empratamento das diversas iguarias servidas

– – Serviço de vinhos e outras bebidas

– – Reposição de utensílios, alimentos e bebidas

– – Desembaraçamento das mesas

– – Serviço de bandeja de alimentos e bebidas

– – Organização e transporte de sólidos e líquidos em bandeja

– – Serviço de bebidas diversas em posto fixo

– – Serviço de recolha de utilizados

– – Organização e articulação da equipa

– – Mesas de honra

– – Precedências

– – Prioridades