50 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Efetuar a desossa e o corte das peças do suíno.
– Fases operatórias inerentes à desossa das peças
– – Desossa da perna
– – Desossa da pá
– – Desossa do vão
– – Separação do entrecosto da entremeada
– Fases operatórias inerentes ao corte das peças
– – Corte de costeletas
– – Corte da entremeada
– – Corte do entrecosto
– – Corte das bifanas
– – Corte do lombinho
– – Corte da pá
– – Corte do chispe
– Fases operatórias inerentes ao corte das miudezas
– – Miudezas brancas;
– – Miudezas vermelhas
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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