50 Horas
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Sem informações adicionais.
– Efetuar a desossa e o corte das peças do bovino.
– Corte do quarto anterior
– – Corte do chambão
– – Corte da pá
– – Corte do acém
– – Corte do peito
– Desossa e corte do quarto posterior
– – Desossa e corte da vazia
– – Corte do lombo
– – Corte da aba
– – Corte das peças do redondo
– Fases operatórias inerentes ao corte das miudezas
– – Miudezas brancas
– – Miudezas vermelhas
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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