50 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Executar tarefas manuais de amanho e preparação de pescado fresco, congelado e seco salgado.
– Amanho e preparação do pescado fresco
– – Etapas de amanho e preparação
– – – Descabeçamento e sangria
– – – Escamar
– – – Eviscerar
– – – Lavar
– – – Postear
– – – Filetar
– – – Escalar
– – Utilização das técnicas de amanho e preparação do pescado de acordo com a aplicação culinária
– Preparados de peixe:
– – Cuidados na preparação
– – Tipos de preparados de peixe
– Tipos de corte de pescado congelado e seco salgado
– Modo de utilização dos utensílios e equipamentos de amanho e preparação do pescado
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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