Informações

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Destinatários

Sem informações adicionais.

Objetivos

– Executar as diversas fases de transformação e acabamento de produtos de pastelaria refrigerados e/ou congelados.

Conteúdos

– Receção e armazenamento dos artigos refrigerados e/ou congelados

– Finalização dos produtos refrigerados: farinha e corte, enfornamento e cozedura

– Finalização dos produtos congelados: enfornamento e cozedura

– Arrefecimento, embalamento e etiquetagem

– Boas práticas na receção, armazenamento e finalização dos produtos refrigerados e/ou congelados

Informações Relevantes

* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.