25 Horas
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Sem informações adicionais.
– Identificar e caracterizar os diversos produtos de charcutaria.
– Queijos
– – Variedade
– – Classificação
– – Origem
– – Sazonalidade e cadências semanais
– Carnes (presuntos, fiambres e enchidos)
– – Variedade
– – Classificação
– – Origem
– – Sazonalidade e cadências semanais
– Outros produtos (azeitonas, tremoços, patés)
– Produtos de qualidade e regime de certificação da qualidade
– – Modos de produção sustentável – Proteção Integrada (PI), Modo de Produção Integrado (MPI) e Modo de Produção Biológico (MPB)
– – Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Especialidade Tradicional Garantida (ETG)
– – Rotulagem facultativa
– – Outros sistemas de certificação
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
Consultores/Formadores
Áreas Certificadas
pela DGERT
Formandos
Horas de Formação
