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9038 - Produtos frutas e legumes

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Objetivos

– Identificar as principais espécies e variedades de produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares.

– Identificar as principais espécies e variedades de produtos frutícolas.

Conteúdos

– Frutas

– – Espécies e variedades

– – Classificação das principais espécies e variedades

– – – Pomóideas (maçãs, peras, etc.)

– – – Prunóideas (pêssegos, ameixas, cerejas, nêsperas, alperces, etc.)

– – – Citrinos (laranjas, limões, clementinas, mandarinas, tangerinas, toranjas, etc.)

– – – Actinídeas (kiwi)

– – – Frutos tropicais e exóticos (bananas, manga, abacaxi, papaia, rambutan, mangustão, kumquat, etc.)

– – – Frutos vermelhos (morangos, groselhas, framboesas, amoras, mirtilos, etc.)

– – – Cucurbitáceas (melão, melancia, meloa)

– – – Frutos secos (nozes, castanhas, amêndoas, etc.)

– – – Outras espécies e variedades (ex. uvas, dióspiros, romãs, marmelos, castanhas)

– – Origem

– – Sazonalidade

– Legumes:

– – Variedade

– – Classificação

– – – Produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis; aromáticas, medicinais e condimentares

– – Famílias de produtos hortícolas

– – – Aliáceas (alhos, cebolas, alhos franceses, etc.)

– – – Asparagáceas (espargos)

– – – Cucurbitáceas (abóboras, curgetes, pimentos, xuxo, etc.)

– – – Fabáceas (favas, ervilhas, feijão, etc.)

– – – Brassicáceas (brócolos, couves, nabo, etc.)

– – – Rosáceas

– – – Solanáceas (tomates, beringelas, etc.)

– – – Asteráceas (alface, alcachofra, endívias, etc.)

– – – Apiáceas (cenouras, salsa, aipo, coentros, cominho, funcho, erva-doce, etc)

– – – Outras famílias (cogumelos, beterraba, agriões, nabiças, espinafres, grelos, batatas)

– – Origem

– – Sazonalidade

– As 4ª Gama e 5ª Gama

– Produtos biológicos

– Formas de apresentação dos produtos: a granel, embalados, cortados

– Produtos de qualidade e regime de certificação da qualidade

– – Modos de produção sustentável – Proteção Integrada (PI), Modo de Produção Integrado (MPI) e Modo de Produção Biológico (MPB)

– – Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Especialidade Tradicional Garantida (ETG)

– – Rotulagem facultativa

– – Outros sistemas de certificação

Informações Relevantes

* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.

Produtos frutas e legumes
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