25 Horas
291 Students
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Sem informações adicionais.
– Reconhecer e distinguir as regiões vitivinícolas: Portuguesas, Europeias, Novo Mundo.
– Identificar as castas utilizadas na preparação dos vinhos.
– Distinguir o processo de vinificação utilizado nos vinhos: brancos, tintos, rosados, licorosos, espumantes.
– Elaborar uma carta de vinhos por castas, regiões, países.
– Conjugar a oferta de vinhos: garrafa, a copo.
– Enologia
– – Videira
– – Cacho
– Serviço vinhos
– – Cave dia
– – Bar
– Vinificações tradicionais
– – Bica aberta
– – Meia curtimenta
– – Curtimenta
– Serviço de vinhos
– – Temperaturas
– – Brancos
– – Tintos
– – Licorosos
– – Espumantes
– – Rosados
– Tipos de Serviço
– – Copos
– – Decanter
– – Drop stop
– – Decantação c/ tenaz
– – Garrafa
– – A copo
– – Sabre
– Carta de vinhos
– – Ficha técnica
– – Estrutura
– – Composição
– Rotulagem
– – Acondicionamento
– – Conservação
– – Consumo ótimo
– Nota de encomenda
– Prova de vinhos
– – Ficha de prova
– Regiões Vitivinícolas
– – Vinhos verdes10.2. Douro e Porto
– – Beiras
– – Estremadura
– – Ribatejo
– – Setúbal
– – Alentejo
– – Algarve
– – Açores
– – Madeira
– – Europa
– – Novo Mundo
* Este curso é gratuito, se existir comparticipações.
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