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Sem informações adicionais.
– Aplicar os procedimentos inerentes ao processo de preparar carnes para assar.
– Assar as carnes.
– Aplicar as regras de acondicionamento e conservação de carnes assadas.
– Processo de assar carnes no take away
– – Carnes para assar e suas características organolépticas
– – Temperos utilizados
– – Procedimentos a seguir no processo de assar carnes
– – – Controlo do ponto de cozedura da carne
– – – Controlo da temperatura durante e após o processo de assar carnes
– – – Regras de acondicionamento e conservação das carnes assadas
– – Preenchimento de formulários de controlo do processo
– – Utilização e manutenção do assador
– – Higienização dos equipamentos de assar
– – Produtos de higienização e a sua correta utilização
Consultores/Formadores
Áreas Certificadas
pela DGERT
Formandos
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