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Os empregados, com especial enfoque nos que estão em risco de perda de emprego.
– Identificar elementos decorativos em pasta de açúcar.
– Executar trabalhos de modelagem e decoração de bolos.
– Cumprir as normas de higiene e segurança.
– Elementos decorativos em pasta de açúcar
– – Folhas, fitas, laços, flores, figuras, outros
– – Letragem
– Técnicas de decoração
– – Método de queda
– – Método deslizante
– – Transposição do desenho
– – Moldagem
– Tecnologia das matérias-primas
– – Composições
– – Utilizações
– Receitas e fichas técnicas
– Processos de decoração
– – Utilização de pasta de açúcar
– – Utilização de moldes
– – Aplicação de coberturas
– – Transposição de desenhos
– – Decoração com saco
– – Aplicação de letragem
– Controlo de qualidade dos produtos finais
– Acondicionamento e conservação dos elementos decorativos confecionados
– Normas de higiene e segurança
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