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São destinatários desta tipologia de operação os adultos, que, à data do início da formação, tenham idade igual ou superior a 18 anos, sendo excecionalmente admitidos jovens que ainda não tenham completado essa idade, desde que se encontrem comprovadamente inseridos no mercado de trabalho ou quando estejam em causa públicos específicos que se encontrem em situação de particular vulnerabilidade social, devidamente autorizados, nos termos do nº 3 do artigo 3º da Portaria n.º 66/2022, de 1 de fevereiro, na sua atual redação.
– Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
– Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.
– Segurança alimentar (HACCP)
– – Enquadramento
– – Princípios e conceitos
– – Terminologia
– – Regulamentação em vigor
– Aplicação do sistema HACCP
– – Etapas e procedimentos
– – Manutenção de processos
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