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Os empregados, com especial enfoque nos que estão em risco de perda de emprego, e os desempregados que se encontram mais próximos do reingresso no mercado de trabalho, entendendo-se como tal, os desempregados não DLD com habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário.
– Preparar uma ementa equilibrada segundo as necessidades da pessoa idosa, respeitando a qualidade do armazenamento e a higiene dos alimentos.
– Importância dos alimentos
– Grupos de alimentos e seus constituintes
– Apresentação das refeições
– Dietas mais comuns
– Fornecimento de refeições
– – Ambiente
– – Apresentação
– Higiene dos alimentos e da sua confecção
– – Higiene da cozinha
– – Higiene do manipulador
– – Higiene dos preparados
– Armazenamento, conservação e validade dos alimentos
– – Frescos
– – Enlatados
– – Congelados
– – Secos
– – Sugestões de dietas
– – Nutrição para pessoas idosas
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