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Os empregados, com especial enfoque nos que estão em risco de perda de emprego.
– Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.
– Noções de microbiologia
– Noções de higiene
– Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
– Noções de limpeza e desinfecção
– Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
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